Notre association A.R.A.F.E regroupe les anciens collaborateurs et les actifs du Groupe ETERNIT et ex-FIBROCIMENT.N'hésitez pas à vous inscrire à la newsletter , à nous faire connaître vos remarques, et à nous communiquer vos propres documents , photos, témoignages....
Album-photos
La liste des liens vers les albums photos est ici :
Le 12 mars dernier nous organisions un rendez-vous du développement durable consacré aux espèces invasives, plantes et animaux : le printemps est là, la sève monte, les reines se mettent à pondre ... C'est le moment de se documenter sur ces envahisseurs. Nuisibles, utiles, dangereux, ... faut-il lutter contre eux, ou vivre avec et comment ?
Lors du pique-nique dans le magnifique parc de la maison littéraire de Victor HUGO, Ginette nous a régalé d'une exquise terrine de volaille dont voici la recette.
Bon appétit !
Terrine de volaille et lard fumé
Pour 14 personnes :
Préparation : 15 min Cuisson : 60 + 15 min
Ingrédients :
800 gr de chair à saucisse
2 œufs
50 ml de cognac (ou armagnac)
8 branches de persil haché
2 échalotes
600 gr d’escalopes fines de volaille
8 tranches fines de lard fumé
2 branches de romarin
Sel
Poivre
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez la chair à saucisse avec l’œuf, le cognac, le persil et l’échalote hachée.
Salez et bien poivrez puis mélangez.
Dans la terrine, déposez une couche de chair à saucisse, la moitié des escalopes, la moitié du lard.
Remettez une couche de chair à saucisse puis le reste des escalopes puis le lard.
Finissez par le reste de préparation sur lequel vous posez le romarin (cf photo ci-dessus).
Fermez la terrine puis faites la cuire 1h avec le couvercle puis 15 minutes sans couvercle.
Laissez refroidir la terrine sans couvercle puis couvrez-la une fois froide et placez la au réfrigérateur entre 24h et 48h.
Elle se déguste froide avec une salade verte bien assaisonnée, des cornichons et des petits oignons au vinaigre.
Après avoir chargé la photo à corriger, faire "image/transformation/trapèze-perspective" et déplacer le curseurs "déformation haut" et "déformation bas" jusqu'à obtenir une image qui vous plait : cliquer "OK".
Il faut peut être corriger auparavant l'horizontale avec la commande "image/transformation/rotation paramétrée" pour que les verticales soient vraiment ... verticales !
Enfin "image/recadrer" pour éliminer les parties inutiles ...
J'ai redressé ainsi une dizaine de photos qui sont alors plus agréables à regarder.
Avant de goûter le travail des élèves du lycée ESCOFFIER à l'occasion de notre AG le 8 février prochain, apprenez à faire quelques bonnes recettes d'amuse bouche pour l'apéro :
D'abord les "mini cannelés au chorizo" :
Liste des ingrédients : (pour 30 mini cannelés)
250 ml de lait, 30g de beurre, 50g de comté râpé, 40g de chorizo fort, 1 œuf, 1 jaune d'oeuf, 50g de farine, sel, poivre 5 baies.
Préchauffez le four à 200°C
Faire chauffer le lait avec le beurre au micro-ondes ;
Mélanger dans une jatte l'oeuf et le jaune d'oeuf avec la farine ;
Incorporer le lait tiède ;
Couper le chorizo en petits dés ;
Ajouter le comté râpé et les dés de chorizo à la préparation ;
Saler et poivrer modérément ;
Remplir au 2/3 les alvéoles du moule à cannelés ;
Cuire 20 minutes à 200°C
Laisser refroidir ;
Démouler les cannelés et décorer avec quelques dés de chorizo
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Encore faim ?
Que diriez vous d'une tranche de
Roulé à la tomate et chèvre frais aux herbes
15g de farine
25g de maïzena
1 cuillère à soupe bombée de concentré de tomates
50g de gruyère râpé
3 œufs
1 càc levure chimique
80g de beurre
1 pointe de couteau de paprika fumé
1 pointe de couteau de piment d'Espelette
150g de Chavroux ou Boursin, Tartare.
1 petit suisse
herbes ciselées : ciboulette, basilic
poivre du moulin
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs au batteur électrique avec 12 mL d'eau bouillante pendant quelques minutes.
Ajoutez la farine, maïzena, levure, beurre fondu, paprika, concentré de tomates, gruyère puis blancs en neige délicatement.
Etalez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Et enfournez à four préchauffé à 200°C environ 8 à 10 min.
Mélangez le Chavroux au petit suisse avec une fourchette, ajoutez les herbes ciselées et poivrez.
Une fois cuit, sortez le gâteau du four et enroulez-le sur lui même, placez un torchon par dessus. Laissez reposer afin qu'il tièdisse.
Tartinez de fromage. Roulez à nouveau le gâteau. Enfermez-le dans un film plastique direction le frigo quelques heures (la veille pour le lendemain c'est idéal).
Coupez en tronçons et servez en apéro ou en entrée !
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Et après ? dans quelque temps : entrainez vous d'abord avec ces deux recettes ...
Mais non Daniel, il ne s’agit que de vivre sans utiliser Google, Apple, Facebook, Amazon et autres services qui veulent tout savoir de nous. Leurs systèmes intrusifs relèvent le moindre de nos mouvements sur la toile afin de nous inonder de propositions « adaptées » à nos habitudes et envies stockées dans leurs ordinateurs.
Voici quelques recettes pour y échapper :
SYSTEME d’EXPLOITATION
Windows règne en maître : mais UBUNTU est une alternative dérivée du système d’exploitation LINUX (http://www.ubuntu-fr.org/) Son nom provient d'un ancien mot bantou qui signifie « je suis ce que je suis grâce à ce que nous sommes tous ». Il reprend la présentation en bandeau du système d’exploitation d’APPLE,
Il paraît qu’UBUNTU et Windows peuvent fonctionner sur la même machine, mais je n’ai pas essayé : j’ai installé UBUNTU sur un ancien ordi que j’ai pu continuer à utiliser alors que son système d’exploitation était hors d’usage
NAVIGATEUR
Internet Explorer régnait en maître jusqu’à l’arrivée de FIREFOX : la différence vient que ce dernier est un logiciel libre respecté des hackers et il n’est quasiment jamais la cible de virus et autres logiciels malveillants. https://www.mozilla.org/fr/firefox/new/ Il existe pour UBUNTU : http://firefox.fr.uptodown.com/ubuntu
FAIRE DES RECHERCHES
YAHOO, EDGE, BING, GOOGLE CHROME ... sont tous avides de vos données personnelles. J’utilise QWANT, un opérateur de recherches français, libre de publicité et qui ne stocke aucune donnée personnelle : FIREFOX et QWANT voilà la solution pour dormir tranquille ! Disponible pour Firefox, Windows, Ubuntu, … et pour les téléphones portables (c’est ce que j’utilise sur le mien) https://www.qwant.com/
ANTIVIRUS
Avec Firefox et Qwant on a déjà la ceinture et les bretelles : on peut ajouter AVAST l’antivirus gratuit très efficace https://www.avast.com/fr-fr/index
NETTOYAGE
Il faut nettoyer de temps en temps sa machine : GLARY UTILITIES est un technicien de surface discret et efficace : il signale même les mises à jour disponibles pour tous vos autres logiciels ! http://www.glarysoft.com/
Pour améliorer mes chroniques radio j’utilise AUDACITY http://audacity.fr/ : c’est un petit studio radio qui me suffit amplement pour découper, mixer, nettoyer les enregistrements.
Je travaille les images avec GIMP, aussi performant que Photoshop mais gratuit https://www.gimp.org/
Chez la mère ZACLYS on trouve tout ce qu’on n’a pas trouvé ailleurs : cette suite éditée par une association française offre des tas de possibilités que je n’ai pas encore essayées : je vais commencer par tester le service album photo car le service GOOGLE Photos est beaucoup moins pratique que PICASA qu’il remplace : https://zaclys.com/
Voilà les outils qui me donnent satisfaction et qui me rendent invisible aux GAFA (mais non Daniel, … ). Avez vous d’autres bons plans à partager ?
Les circuits courts alimentaires demandent d'exploiter au mieux les ressources locales de l'agriculture urbaine ou périurbaine.
La semaine de la solidarité internationale est l'occasion de confronter les savoirs faire de plusieurs régions du monde : c'est l'objet de la conférence-débat
organisée le 20 novembre prochain à 18 heures (CERGY, sur le boulevard venant de Jouy le Moutier).
De cet échange d'expériences et de pratiques de plusieurs parties du monde chacun pourra trouver des pistes d'amélioration de son approche des circuits
courts.
